Ăn Gì Nhiều Sắt? Top 19+ Thực Phẩm Giàu Sắt Cho Người Thiếu Máu 

Ăn Gì Nhiều Sắt? Top 19+ Thực Phẩm GiàuSắt Cho Người Thiếu Máu 

• Sắt là một khoáng chất thiết yếu, có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu và sự trao đổi chất của cơ thể. Tuy nhiên, rất nhiều người trong chúng ta có thể đang gặp phải tình trạng thiếu sắt, thiếu máu, nhất là phụ nữ trẻ, phụ nữ mang thai và người già.
• Chính vì vậy, mà câu hỏi ăn gì nhiều sắt hay chất sắt có nhiều trong thực phẩm nào nhận được sự quan tâm đặc biệt của rất nhiều người. May mắn là có rất nhiều thức ăn chứa nhiều sắt có thể dễ dàng tìm kiếm trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Để tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa thiếu máu, cũng như các bệnh lý liên quan, hãy cùng Namidewa khám phá top 19+ thực phẩm giàu sắt cho người thiếu máu dưới đây nha!

Ăn Gì Nhiều Sắt? Top 19+ Thực Phẩm Giàu Sắt Cho Người Thiếu Máu 

– Dưới đây là danh sách gợi ý top 19+ thực phẩm giàu sắt cho người thiếu máu, mà chúng ta nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày:

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Gan Và Các Loại Nội Tạng

– Nội tạng động vật như gan, thận, não và tim, lòng,… là nguồn cung cấp chất sắt heme tốt nhất, cũng như protein, vitamin B và đồng.

– Trong đó, nội tạng động vật như gan gà, gan heo, cật bò, cật heo được biết đến là nguồn thực phẩm chứa nhiều sắt quen thuộc.

• Ví dụ, gan gà chứa 8,2mg sắt; gan heo chứa 12mg sắt; cật bò chứa 7,1mg sắt; cật heo chứa 8mg sắt.
• Một miếng gan bò nặng khoảng 100 gram có thể cung cấp đến 6,5 miligam sắt, chiếm 36% nhu cầu sắt cơ thể.
• Gan bò và gan heo đều giàu sắt, tuy nhiên, gan heo còn có độ nạc nhẹ và chứa nhiều sắt và vitamin C hơn.
• Tuy nhiên, cần ăn ở mức độ vừa phải vì chúng cũng chứa nhiều cholesterol.

– Hơn nữa, gan còn giàu vitamin A, có tác dụng tối đa cho mắt và cung cấp nhiều khoáng chất cho cơ thể. Thịt nội tạng cũng cung cấp choline – một chất quan trọng cho sức khỏe não và gan và protein, giúp bổ sung 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể cần.

– Tuy nhiên, cần lưu ý khi chế biến nội tạng động vật cần làm sạch và luộc thật chín để đảm bảo loại bỏ được ký sinh trùng. Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai cần hạn chế ăn gan do hàm lượng vitamin A cao trong gan có thể gây dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Các Loại Hải Sản

• Hải sản cũng thuộc nhóm thực phẩm giàu sắt, rất có ích trong việc điều trị thiếu máu. Tôm biển (chứa 1,6mg sắt), cua bể (chứa 3,8mg sắt), sò (chứa 1,9mg sắt), hến (chứa 1,6mg sắt), nghêu (chứa 3mg sắt) là một số trong số đó. Ngoài ra, một số loại cá cũng giàu sắt như cá nục (3,25mg sắt), cá thu đao (3mg sắt), cá trích (2,8mg sắt).
• Hơn nữa, loại thực phẩm này còn cung cấp khoảng 24% nhu cầu vitamin C và khoảng 5% nhu cầu vitamin B12.
• Các loại động vật có vỏ cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chứng minh là giúp tăng mức cholesterol HDL có lợi cho tim mạch.
• Ngoài ra, cần lưu ý một số loài hải sản có thể chứa thủy ngân và độc tố, do đó cần cân nhắc khi tiêu thụ. Tuy nhiên, lợi ích của việc ăn hải sản vẫn là rất lớn và vượt xa những nguy cơ tiềm tàng.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Trứng

• Trứng là một trong những thực phẩm chứa nhiều sắt, với 7mg sắt có trong một lòng đỏ trứng gà. Vì vậy, trứng gà là món ăn được nhiều người ưa chuộng để bổ sung sắt trong chế độ ăn uống.
• Ngoài trứng gà, các loại trứng khác cũng chứa lượng sắt khá dồi dào như trứng chim cút (3,65mg sắt) và lòng đỏ trứng vịt (5,6mg sắt).

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Bông Cải Xanh

• Bông cải xanh, một thành viên của họ rau cải, là một thực phẩm giàu chất sắt. Trong 100g bông cải xanh, chúng ta có thể tìm thấy tới 2,7mg sắt, cùng với vitamin C giúp tăng cường sự hấp thu sắt hiệu quả, chất xơ, folate và vitamin K.
• Bên cạnh cung cấp sắt, bông cải xanh còn là nguồn giàu vitamin C để giúp tối đa hóa quá trình hấp thu sắt trong cơ thể.
• Hơn nữa, chúng cũng chứa nhiều folate, chất xơ và vitamin K, giúp bổ sung cho sức khỏe và tăng cường chức năng của cơ thể.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Thịt Gà Tây

• Với khoảng 1,4mg sắt trong 100g, tương đương 8% nhu cầu sắt của cơ thể, thịt gà tây là một nguồn cung cấp sắt quan trọng.
• Ngoài ra, thịt gà tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein (28g), kẽm (32% DV) và selen (57% DV), giúp bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ chức năng của cơ thể.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Ức Gà

• Ức gà là một nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời cho cơ thể. Trong 100g thịt ức gà, chúng ta có thể tìm thấy 0,7mg sắt.
• Bạn có thể chế biến ức gà theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như nướng, quay, chiên, luộc để tăng cường mức độ hemoglobin trong hồng cầu.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Thịt Đỏ

• Thịt đỏ là một thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng, bao gồm thịt heo, thịt bò, thịt cừu và thịt dê. Chúng là nguồn cung cấp chất sắt heme dễ hấp thu nhất cho cơ thể.
• Với 2,7mg sắt trong 100g thịt bò xay, tương đương 15% nhu cầu cơ thể, thịt đỏ có thể trở thành một thực phẩm quan trọng cho những người dễ bị thiếu máu.
• Ngoài cung cấp sắt, thịt đỏ còn giàu protein, kẽm, selen và một số vitamin nhóm B, giúp bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ chức năng của cơ thể.
• Trong một nghiên cứu về lượng sắt dự trữ sau khi tập thể dục, phụ nữ ăn thịt đỏ giữ được chất sắt tốt hơn so với những người dùng thực phẩm chức năng bổ sung sắt. Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc bổ sung sắt thông qua thực phẩm tự nhiên như thịt đỏ.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Đậu Gà

• Đậu gà cũng là một nguồn cung cấp sắt quan trọng với gần 5mg sắt mỗi chén. Bên cạnh đó, nó cũng chứa lượng protein phong phú, là lý do tại sao đậu gà là một lựa chọn ưa thích cho những người ăn chay.
• Bên cạnh đó, đậu gà có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như salad và mì ống. Bạn cũng có thể sử dụng đậu gà để làm món salad trộn thơm ngon hoặc chế biến theo sở thích của riêng mình. Đây là một lựa chọn bổ dưỡng và ngon miệng cho bất kỳ ai.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Diêm Mạch

• Hạt diêm mạch hay còn gọi là quinoa còn có hàm lượng protein, folate, magie, đồng, mangan…cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Diêm mạch, một loại ngũ cốc phổ biến ở khu vực châu Mỹ cũng là thực phẩm chứa nhiều sắt.
• Một chén diêm mạch nấu chín tương đương với khoảng 185g có thể cung cấp 2,5mg sắt, tương đương với 16% nhu cầu cơ thể.
• Ngoài ra, diêm mạch không chứa gluten, là lựa chọn tốt cho những người mắc chứng rối loạn dung nạp gluten.
• Thêm vào đó, quinoa còn có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn so với nhiều loại ngũ cốc khác. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do, được tạo ra trong quá trình trao đổi chất và để đối phó với tình trạng căng thẳng.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Các Loại Ngũ Cốc Ăn Sáng

• Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng với ngũ cốc là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Thay vì chọn loại ngũ cốc thông thường, bạn có thể chọn loại ngũ cốc tăng cường sắt để bổ sung đầy đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể.
• Khi mua ngũ cốc, hãy chú ý đọc nhãn dinh dưỡng để biết sản phẩm cung cấp bao nhiêu phần trăm hàm lượng sắt trong mỗi khẩu phần. Nên chọn loại ngũ cốc cung cấp từ 90-100% giá trị sắt khuyến nghị hàng ngày, cùng với các vitamin và khoáng chất quan trọng khác như chất xơ, kẽm, canxi và vitamin B.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Tàu Hủ

• Tàu hủ là một loại thực phẩm từ đậu nành, phổ biến trong ẩm thực châu Á và là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cho những người ăn chay thay thế cho thịt và cá.
• Một khẩu phần tàu hủ (khoảng 250g) có thể cung cấp đến 22g protein và 6,8mg sắt, đáp ứng 38% nhu cầu cơ thể.
• Ngoài ra, tàu hủ còn là nguồn cung cấp thiamine tốt và một số khoáng chất quan trọng như canxi, magie và selen.
• Hơn nữa, tàu hủ cũng chứa các hợp chất độc đáo gọi là isoflavone, có thể cải thiện độ nhạy insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm các triệu chứng mãn kinh đối với phụ nữ.
• Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và những ai muốn bổ sung đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Đậu Nành

• Đậu nành là một nguồn thức ăn chứa nhiều sắt khác, chỉ cần nửa chén đã cung cấp trên 4mg sắt.
• Ngoài ra, chúng còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như đồng, giúp giữ cho mạch máu và hệ miễn dịch khỏe mạnh, và mangan – một chất dinh dưỡng thiết yếu có liên quan đến nhiều quá trình hóa học trong cơ thể.
• Hơn nữa, đậu nành cũng là nguồn giàu protein và chất xơ, cùng với nhiều loại vitamin và axit amin thiết yếu khác

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Hàu

• Hàu không chỉ có hương vị tươi ngon mà còn là nguồn cung cấp sắt đáng kinh ngạc. Một con hàu vừa cỡ cung cấp khoảng từ 3-5mg sắt, đủ để đáp ứng nhu cầu sắt cần thiết trong một ngày.
• Những loài thân mềm như sò, trai, hàu, mực chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm sắt, kẽm và vitamin B12.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Đậu Lăng

• Trong danh sách thực phẩm giàu sắt, không thể không nhắc đến đậu lăng. Một chén đậu lăng đã nấu chín cung cấp hơn 6mg sắt, cùng với đó là hàm lượng chất xơ cực kì cao.
• Đậu lăng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm hàm lượng cholesterol và duy trì đường huyết ổn định.
• Ngoài ra, đậu lăng còn là một thành phần phổ biến trong các công thức món ăn. Bạn có thể sử dụng đậu lăng để làm súp hoặc trộn vào salad, ăn kèm với burger và ớt.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Sô Cô La Đen

• Ngoài việc là món ăn vặt ngon và bổ dưỡng, sô cô la đen còn là một nguồn cung cấp khoáng chất sắt cần thiết cho cơ thể. Một khẩu phần nhỏ của sô cô la đen (28g) cung cấp khoảng 3,4mg sắt, đáp ứng 19% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, sô cô la đen còn chứa prebiotic, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột.
• Sô cô la đen và bột ca cao có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn so với bột và các loại nước ép từ quả việt quất. Ngoài ra, chúng còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tuy nhiên, không phải loại sô cô la nào cũng có lợi cho sức khỏe. Hàm lượng flavanol trong sô cô la đen càng cao thì càng có lợi cho sức khỏe. Do đó, nên tiêu thụ sô cô la đen có ít nhất 70% hàm lượng ca cao để nhận được lợi ích tối đa.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Cá

• Cá là một trong những món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Trong đó, cá ngừ là một trong những loại cá giàu sắt nhất. Chỉ 85g cá ngừ đã cung cấp 1,4mg sắt, xấp xỉ 8% nhu cầu cơ thể hàng ngày.
• Ngoài sắt, các loại cá béo như cá ngừ, cá hồi, cá thu còn là nguồn cung cấp omega-3 phong phú, một loại axit béo có lợi cho hệ tim mạch, hệ thần kinh và hệ miễn dịch. Đồng thời, nó còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác như niacin, selen và vitamin B12.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Rau Chân Vịt

• Rau chân vịt, cả tươi sống hay nấu chín, đều là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, chế biến rau chân vịt giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng hơn.
• Với chỉ khoảng 100g rau chân vịt, cơ thể đã được cung cấp 2,7mg sắt, tương đương với 15% nhu cầu cơ thể. Một chén rau chân vịt nấu chín cung cấp hơn 6mg sắt, cùng với protein, chất xơ, canxi, vitamin A và vitamin E.
• Đối với trẻ em, nấu chín rau chân vịt trong các món ăn giúp bé dễ ăn hơn và bổ sung thêm lượng sắt cho cơ thể.
• Rau chân vịt cũng là nguồn cung cấp vitamin C, giúp cải thiện tình trạng kém hấp thu sắt. Mặc dù đây không phải là sắt heme và không được hấp thu tốt nhưng rau chân vịt có những lợi ích khác như chứa nhiều chất chống oxy hóa được gọi là carotenoids, giúp giảm nguy cơ ung thư, chống viêm và bảo vệ thị giác.

Sắt Có Nhiều Trong Thực Phẩm Nào? – Hạt Mè

• Hạt mè không chỉ có vị thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp sắt phong phú cho cơ thể. Mỗi chén hạt mè chứa 20mg sắt, cùng với lượng lớn các khoáng chất quan trọng khác như đồng, phốt pho, vitamin E và kẽm.
• Bạn có thể bổ sung hạt mè vào món salad để tăng thêm lượng dinh dưỡng cho cơ thể. Mỗi muỗng hạt mè thêm vào đồ ăn đều cung cấp thêm hơn 1mg sắt vào nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày.

Ăn Gì Nhiều Sắt? – Hạt Bí Đỏ

• Hạt bí đỏ là một nguồn cung cấp sắt quan trọng với 2,5mg sắt trong 28g, tương đương 14% nhu cầu cơ thể.
• Ngoài ra, hạt bí đỏ còn chứa nhiều vitamin K, kẽm, mangan và magie, giúp cân bằng lượng đường trong máu và hỗ trợ chức năng của cơ thể.
• Bên cạnh đó, hạt bí đỏ có thể được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn như salad hoặc được ăn trực tiếp.

Gợi Ý Bữa Ăn Giàu Chất Sắt

Bữa Sáng

• Gợi ý bữa sáng giàu chất sắt bao gồm: bột yến mạch với các loại hạt và trái mọng như dâu tây, việt quất, cùng rau chân vịt và trứng tráng, kết hợp bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với bơ hạnh nhân và chuối.

Bữa Sáng và Bữa Tối

• Tiếp theo, gợi ý cho bữa trưa và bữa tối giàu chất sắt bao gồm: gà nướng, cá hồi nướng phối hợp với rau củ nướng, súp đậu lăng cùng rau chân vịt, hoặc đậu hũ xào với bông cải xanh và hạt điều.

Bữa Ăn Nhẹ

• Nếu bạn muốn lựa chọn các loại đồ ăn nhẹ giàu chất sắt, hãy thử ăn kết hợp các loại hạt và trái cây sấy khô, hoặc thưởng thức những lát táo ăn kèm với mứt bơ hạnh nhân.

Gợi Ý Thực Đơn Chay Giàu Chất Sắt

– Làm thế nào để có đủ chất sắt trong chế độ ăn chay?

• Để đảm bảo cung cấp đủ lượng sắt cho cơ thể, người ăn chay có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm giàu chất sắt như đậu nành, đậu lăng, đậu hur, rau chân vịt và các loại hạt. Tuy nhiên, để tăng hiệu quả hấp thụ sắt, cần kết hợp với các loại thực phẩm giàu vitamin C.
• Thực đơn chay giàu chất sắt gợi ý bao gồm: bột yến mạch kết hợp với các loại hạt và trái mọng cho bữa sáng, súp đậu lăng với rau chân vịt cho bữa trưa và đậu hũ xào với bông cải xanh và hạt điều cho bữa tối.

Sắt Và Tầm Quan Trọng Của Nó

• Sắt là một khoáng chất thiết yếu quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể. Chức năng trung tâm của sắt là vận chuyển oxy đến tất cả các tế bào, mô, và cơ quan trong cơ thể. Ngoài ra, sắt còn hỗ trợ miễn dịch và kích thích hoạt động của các enzym.
• Cơ thể sử dụng sắt để sản xuất hemoglobin – một protein có chứa sắt trong tế bào hồng cầu. Hemoglobin giúp máu vận chuyển oxy đến các phần khác nhau của cơ thể.
• Tuy nhiên, cơ thể con người không tự sản xuất được sắt và cũng tiêu hao sắt trong một số quá trình như kinh nguyệt, đại tiện, tiểu tiện, ra mồ hôi và tẩy tế bào da chết.

Cơ Thể Chúng Ta Cần Bao Nhiêu Sắt Mỗi Ngày?

– Theo các chuyên gia sức khỏe, lượng sắt cần thiết cho cơ thể hàng ngày phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của mỗi người. Dưới đây là một số khuyến nghị về lượng sắt hàng ngày:

• Trẻ em: từ 1-3 tuổi: 9mg, từ 4-8 tuổi: 10mg.
• Bé trai: từ 9-13 tuổi: 8mg, từ 14-18 tuổi: 11mg.
• Bé gái: từ 9-13 tuổi: 8mg, từ 14-18 tuổi: 15mg.
• Người trưởng thành: nam giới trên 19 tuổi: 8mg, phụ nữ từ 19-50 tuổi: 18mg, phụ nữ từ 51 tuổi trở lên: 8mg.
• Phụ nữ mang thai: 19mg.
• Phụ nữ cho con bú hoàn toàn: 9-10mg.
• Phụ nữ cần nhiều sắt hơn để bù đắp cho lượng máu bị mất trong kỳ kinh nguyệt. Đến thời kỳ mãn kinh, phụ nữ cần gấp đôi lượng sắt so với nam giới.

– Ngoài ra, lượng sắt hàng ngày bổ sung cho cơ thể theo khuyến nghị là 18 miligam. Việc bổ sung sắt hàng ngày đảm bảo cơ thể có đủ sắt để duy trì các chức năng sinh hóa cần thiết và tránh tình trạng thiếu sắt.

Dấu Hiệu Bạn Bị Thiếu Sắt

• Thiếu sắt có thể gây ra nhiều triệu chứng như mệt mỏi, suy nhược, da nhợt nhạt, khó thở và đau đầu. Nếu thiếu sắt trong thực phẩm trong thời gian dài, sẽ gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thiếu máu do thiếu sắt, suy giảm hệ miễn dịch, dễ mắc các bệnh nhiễm trùng và bệnh về đường tiêu hóa, hô hấp, yếu cơ, và kỹ năng vận động kém.
• Đặc biệt, thiếu sắt ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của phụ nữ có thai và trẻ em. Thiếu sắt còn có thể làm giảm khả năng miễn dịch, giảm hoạt động thể chất, và suy giảm nhận thức. Vì vậy, việc đảm bảo lượng sắt đủ trong cơ thể là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.
• Để đảm bảo cung cấp đủ sắt cho cơ thể, việc tăng cường ăn các thực phẩm giàu sắt là rất quan trọng. Tuy nhiên, để đảm bảo sự an toàn và hiệu quả, trước hết cần hiểu rõ cách cơ thể hấp thu các thực phẩm chứa sắt.

Cách Để Tăng Lượng Sắt Hấp Thụ Từ Thực Phẩm Hiệu Quả

• Để tăng lượng sắt hấp thụ, điều quan trọng là phải ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất sắt, bao gồm cả nguồn sắt từ động vật và thực vật. Bổ sung sắt bằng thực phẩm chức năng cũng có thể là một lựa chọn cho những người có lượng sắt thấp.
• Kết hợp thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như trái cây họ cam quýt và ớt, có thể giúp cải thiện khả năng hấp thụ sắt.
• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách bạn chế biến thức ăn và loại thức ăn nào bạn ăn cùng nhau có thể ảnh hưởng đến lượng sắt mà cơ thể hấp thụ.
• Ví dụ, việc ăn kết hợp thực phẩm giàu chất sắt với nhóm thực phẩm giàu vitamin C như trái cây họ cam quýt, cà chua, quả mọng, quả kiwi, dưa, rau lá xanh và ớt chuông… có thể giúp bạn hấp thụ nhiều chất sắt hơn. Do đó, ngoài việc thêm các thực phẩm kể trên vào thực đơn của mình, bạn có thể uống nước cam không đường hoặc dùng viên bổ sung vitamin C.
• Lưu ý là cà phê, trà và rượu vang đỏ (cả có cồn và không cồn) có thể làm giảm hấp thu sắt. Thực phẩm giàu canxi , thực phẩm bổ sung canxi và một số thực phẩm làm từ đậu nành cũng có thể ức chế sự hấp thụ sắt. Tốt nhất là bạn nên uống cà phê, trà, rượu vang đỏ và thực phẩm từ sữa giữa các bữa ăn.

Thực Phẩm Chứa Sắt Được Cơ Thể Sử Dụng Thế Nào?

• Sắt thường ở dạng ferric (Fe3+) trong thực phẩm giàu sắt, bao gồm sắt heme (từ động vật như thịt đỏ, hàu, gan bò, cá mòi…) và non-heme (từ thực vật như rau chân vịt, bí ngô, đậu lăng…), cũng như ở dạng hydroxyd.
• Tuy nhiên, cơ thể chỉ hấp thu được sắt Fe2+ (ferrous) từ thực phẩm, vì vậy axit clohidric (HCl) và vitamin C được sử dụng để khử Fe3+ thành Fe2+ để giúp cơ thể hấp thu sắt dễ dàng hơn.
• Sắt được hấp thu bắt đầu từ dạ dày, đi qua hành tá tràng và dừng ở ruột non. Lượng sắt dự trữ và nhu cầu sắt của cơ thể là hai yếu tố quan trọng trong quá trình hấp thu sắt.
• Việc bổ sung quá nhiều hoặc quá ít sắt đều không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, cần bổ sung đúng lượng sắt cần thiết cho cơ thể tùy theo độ tuổi để duy trì sức khỏe tốt.

Lời Kết

• Hi vọng với những thông tin trên, bạn đã có đáp án cho câu hỏi: ăn gì nhiều sắt hay chất sắt có nhiều trong thực phẩm nào. Việc bổ sung đủ lượng sắt trong cơ thể là rất quan trọng, nhất là đối với những người thiếu máu, điều này sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
• Với danh sách top 19+ thực phẩm giàu sắt cho người thiếu máu mà Namidewa gợi ý ở trên, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và áp dụng vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn sức khỏe!